Страницы раздела ДЕТСКОЕ ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ Детские лечебные столы 1-16 Кулинарные рецепты для детей раннего и дошкольного возраста Диетическое питание в профилактике заболеваний у детей Продукты для детского диетического питания Диетическое питание требуется детям, страдающим хроническими заболеваниями. Важнейшие задачи диетического питания состоят в том, чтобы предупредить или ликвидировать нарушения в снабжении организма необходимыми веществами. Такие «сбои» обменных реакций часто вызывает именно хроническое заболевание. Пища — один из источников жизнедеятельности, а для обеспечения лечебного воздействия пищи в рацион ребенка должны входить — в необходимом количестве и правильном соотношении — белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества и вода. Жизненно необходимыми веществами являются белки, так как они служат материалом для построения клеток тканей и органов, образования ферментов и большинства гормонов, гемоглобина и других соединений, выполняющих в организме важные функции. Белки формируют соединения, обеспечивающие иммунитет к инфекциям, участвуют в процессе усвоения жиров, углеводов, минеральных веществ и витаминов. Белки, в отличие от жиров и углеводов, не накапливаются в резерве и не образуются из других пищевых веществ, то есть являются незаменимой частью пищи. Наибольшее количество белка содержится в продуктах животного происхождения: различных сортах мяса, рыбы, птицы, колбасных изделий, твороге, сыре, яйцах, молоке. Много ценного белка находится в таких продуктах растительного происхождения, как горох, фасоль, орехи, картофель. При недостатке белка наблюдается отставание массы и роста ребенка, задержка психического развития, снижается устойчивость детей к инфекциям, повышается восприимчивость к респираторным и желудочно-кишечным заболеваниям, развивается анемия, нарушается образование гормонов, ферментов, витаминов. При отсутствии в питании ребенка полноценных животных белков (вегетарианство) происходят грубейшие нарушения развития детского организма и развивается необратимое слабоумие, которое затем не может быть исправлено. Избыток белка ведет к перегрузке печени, накоплению азотистого белка, нарушению работы почек. Качество белка, его ценность определяются набором аминокислот. В его состав входят незаменимые и заменимые аминокислоты. Незаменимые аминокислоты поступают только с пищей. Аминокислотный баланс может быть достигнут только при правильном сочетании белков животного и растительного происхождения. Ребенок от 1 до 6 лет должен получать на каждый килограмм своего веса 3—3,5 г белков, 3,5—4 г жиров и 12—15 г углеводов. В суточном пищевом рационе в зависимости от веса ребенка следует иметь 30—50 г белков, 35-60 г жиров и 130-200 г углеводов. Полноценность питания определяется не только количеством, но и качеством пищевых веществ. Белки имеют особое значение для растущего организма ребенка, особенно — полноценные животные белки. Большое значение в питании детей имеют жиры. Их подразделяют на нейтральные и жироподобные вещества. Нейтральные состоят из глицерина и жирных кислот. Жирные кислоты бывают насыщенными и ненасыщенными. Они обладают высокой энергетической ценностью. Жиры необходимы для усвоения жирорастворимых витаминов, улучшают вкус пищи, вызывают чувство сытости. Они могут образовываться из углеводов и белков, но в полной мере ими не заменяются. Избыток жиров отрицательно влияет на организм — нарушается усвоение белка. Наступает ожирение, изменяется деятельность внутренних органов. Недостаток жира также сказывается на состоянии организма — замедляется рост и развитие, снижается сопротивляемость к инфекциям, появляются изменения на коже, расстройство желудочно-кишечного тракта. Кроме того, животные жиры — ценнейший источник жирорастворимых витаминов. Большое количество жира содержится в таких продуктах, как сливочное, растительное масло, свинина, сливки, сметана, колбасы, в мясе утки, в шоколаде, пирожных, халве. Малое количество жира имеется в хлебе, в нежирном твороге, молоке, кефире, говядине, курах, крупах, а также в щуке и судаке. В среднем суточная потребность в жирах составляет 80-100 г, из них 70% — животные жиры, 30% — растительные. К основным пищевым веществам также относятся углеводы. Они являются главным источником энергии, способствуют нормальному перевариванию и усвоению жиров и белков, богаты клетчаткой, улучшающей передвижение пищевых масс по кишечнику. К углеводам относятся и различные сахара. Крайне нежелательно потребление человеком, особенно ребенком, сахарозы — это сильнейший иммунодепрессант, источник многих заболеваний, в т.ч. кариеса (см. О вредности сахарозы - сахара С12H22O11). Необходимыми в питании являются природные сахара глюкоза и фруктоза — именно они содержатся в сладких фруктах и ягодах; натуральный мёд — это смесь глюкозы и фруктозы. При недостаточном поступлении углеводов нарушается усвоение белков и жиров, ухудшается пищеварение. Избыток углеводов также неблагоприятен для организма, так как при этом происходит интенсивное образование жира и понижается сопротивляемость инфекциям. Большое количество углеводов содержится в сахаре, карамели, леденцовых конфетах, меде, мармеладе, зефире, сдобном печенье, крупах, макаронах, варенье, финиках, изюме. Малое количество углеводов имеется в молоке, кефире, сметане, твороге, огурцах, капусте, кабачках, редисе, салате, зеленом луке, томатах, тыкве, лимонах, клюкве, грибах. В суточном рационе углеводов крахмал составляет 70%, 20% — сахар, 3% — пектиновые вещества, 2% — клетчатка. Клетчатка и пектиновые вещества играют важную роль в перистальтике кишечника, нормализуют жизнедеятельность полезной кишечной микрофлоры. Пектиновые вещества обладают дезинфицирующими свойствами. Источниками этих веществ являются овощи, фрукты, ягоды, злаковые. Обязательной составной частью рациона ребенка являются минеральные вещества, которые входят в состав клеток и тканей. Они нужны для правильного роста и развития костной, мышечной, нервной и кроветворной тканей. При недостатке поступления минеральных веществ возникают нарушения различных видов обмена.
Диетическое питание детей - диетотерапия и здоровое питание. Рецепты для каждой диеты, продукты, детское меню.
Подробные меню, рецепты приготовления детских блюд Диетическое питание требуется детям, страдающим хроническими заболеваниями.
Распространенность заболеваний органов пищеварения у детей достигает в настоящее время 7-9%. Основной причиной их возникновения и последующих обострений чаще всего является неправильная организация образа жизни и рационального питания. Главное средство лечения патологии органов пищеварения – диетическое питание детей. Без него все другие лечебные средства окажутся неэффективными. Помощь врача, использование лекарств - это первостепенное мероприятие. А дальше - ежедневное закрепление результатов, предотвращение осложнений, оздоровление. Диетотерапия должна строго соответствовать стадии заболевания и характеру его течения, а также возрасту ребенка. На этом сайте Вы найдете основные рекомендации, разработанные медиками-диетологами (нашей официальной медициной), по правильному питанию вашего ребенка, описания диет при различных заболеваниях и соответствующие им примерные меню. Также на сайте представлены альтернативные народные рецепты , предложенные целителями, которые считают, что невозможно вылечить отдельную болезнь - надо оздоравливать человека в целом. Выбирая какой-либо вид оздоровления - проводите его под контролем вашего лечащего врача! Здоровья Вам и вашему малышу! Основные рекомендации по питанию даны на основе книги: М.П.Дерюгина, В.Ю.Домбровский "Детское питание" -------------------- Заказ семян по почте - основные правила Ссылки Главное средство лечения патологии органов пищеварения – диетическое питание детей. Без него все другие лечебные средства окажутся неэффективными. Вы найдете основные рекомендации, разработанные медиками-диетологами, описания диет при различных заболеваниях и соответствующие им примерные меню. Диеты при гастрите, язве желудка, панкреатите, заболеваниях кишечника, заболеваниях почек, ожирении, сахарном диабете, питание при инфекционных заболеваниях. Всё это - смотрите в разделе Диеты при заболеваниях Некогда древнегреческий философ Сократ дал человечеству совет: «Есть, чтобы жить, а не жить, чтобы есть». Никто еще не оспорил Сократа, но и следуют его кредо немногие. Лечебное питание (диетическое питание) в комплексе с другими лечебными мероприятиями используется для лечения и профилактики обострения ряда заболеваний. При гастрите, язвенной болезни, колите, заболеваниях печени является основным методом лечения. Основными принципами лечебного питания являются: индивидуальный подход к определению рациона питания, режима приема пищи и способа её кулинарной обработки Диетотерапия при болезнях желудка, кишечника, печени и желчных путей; лечебное питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы и ревматизме, при аллергических и инфекционных заболеваниях - обо всём смотрите в разделе Лечебное питание при заболеваниях взрослых
Это рецепт приготовления бульона рекомендуется для диетического и которые хорошо подходят для диетического питания и детского питания.
Рецепты для детей, диеты, кулинария для всех. во всем, другие считают это мучением и вовсе отказываются от мыслей о постном питании. В любом.
![ДЕТСКОЕ ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ. Столы 1-16](http://supercook.ru/det-diet/images/det-diet-001-220x167.jpg)
![детское диетическое питание рецепты](http://zapisnayaknigka.ru/wp-content/uploads/2012/02/myasnoipuding.jpg)
![Диетическое питание детей - рецепты диет, лечебное питание, здоровое питание, lbtnf](http://www.det-dieta.ru/images/pic01.jpg)
Продукты для детского диетического питания. Кулинарные рецепты для детей раннего и дошкольного возраста. Диетическое питание в.