М.: Панорама, 2010. – 816 с. Книга посвящена фундаментальным и прикладным аспектам проблем питания. Авторами сформулированы основные постулаты теорий адекватного питания, классической теории сбалансированного питания, которые являются наиболее важными с научной точки зрения. Рассмотрена роль кишечной гормональной системы в жизнедеятельности организма, а также общие проблемы профилактической медицины. Представлен материал об идеальной пище и идеальном питании, показано, что ряд заболеваний, причем наиболее тяжелых, возникают от дефектного питания. Приводятся некоторые новые принципы питания, в том числе с помощью метаболических подходов, направленных на управление физиологическими функциями микро- и макроорганизма. Наша задача – помочь читателю найти для себя и своей семьи тот единственный путь к идеальному сбалансированному питанию с учетом генетических особенностей, национальных и семейных традиций, экономического положения и географической зоны проживания. Книга предназначена для врачей-диетологов, гастроэнтерологов восстановительной медицины, клинических фармакологов, провизоров, студентов медицинских и фармацевтических вузов и широкого круга читателей, которые постоянно стремятся к самосовершенствованию и расширению границ своих знаний. Краткое содержание книги: Классическая теория сбалансированного питания и здоровья Теория адекватного питания Некоторые прикладные аспекты теорий сбалансированного и адекватного питания Идеальная пища и питание в свете теорий сбалансированного и адекватного питания Питание для всех. Общие принципы Роль воды в питании и укреплении здоровья Питание и психофизиологические функции человека Анатомия и физиология пищеварения Белки, жиры и углеводы в питании человека Роль холестерина в обмене веществ Роль витаминов в обмене веществ Энергозатраты и калорийность продуктов Кислоты и щелочи в обмене веществ Оптимальное питание и здоровье Предисловие Оптимальное питание и здоровье Раздельное питание Сыроедение Вегетарианство Голодание Энергетическое питание Теории регуляции потребления пищи Пища из овощей и фруктов (целители из сада и огорода) Кухни народов мира Приложения Суточная потребность в витаминах, микроэлементах и калориях в разных возрастных группах Показатели нормы (референтные величины) клинико-лабораторных тестов Лечебные номерные диеты проф. М. И. Певзнера, применяемые в работе ЛПУ СПб.: Вектор, 2008. — 96 с. — ISBN: 978-5-9684-1001-6. Пища – один из самых привычных и необходимых элементов жизни. Без нее человек может прожить всего месяц. Однако часто ли мы задумываемся о том, что же мы едим? Как питание отражается на нашем здоровье? И если здоровье расшатано, то сможет ли еда стать лекарством? Когда мы больны, мы принимаем порошки и таблетки в надежде, что недуг...
Год выпуска: 2010 Автор: В.А. Тутельян, А.И. Вялков, А.Н. Разумов и др. Жанр: Диетология Формат: PDF Качество: OCR Описание: Книга посвящена фундаментальным и прикладным аспектам проблем питания. Сформулированы основные постулаты теории адекватного питания, в которых классическая теория сбалансированного питания является наиболее важной. Охарактеризованы основные потоки, поступающие из желудочно-кишечного тракта во внутреннюю среду организма, эндоэкология и ее главные физиологические функции. Показана роль кишечной гормональной системы в жизнедеятельности организма, а также общие проблемы профилактической медицины. Представлен материал об идеальной пище и идеальном питании, показано, что ряд заболеваний, причем наиболее тяжелых, возникают от дефектного питания. Наша задача - помочь читателю найти для себя и своей семьи тот единственный путь к идеальному сбалансированному питанию с учетом генетических особенностей каждого, национальных и семейных традиций, экономического положения и географической зоны проживания. В книге «Научные основы здорового питания» широко рассмотрены проблемы, связанные с питанием. Приводятся некоторые новые принципы питания, в том числе с помощью метаболических подходов, направленных на управление физиологическими функциями микро- и макроорганизма. Также в книге приводятся данные по воде и возможности ее использования при различных заболеваниях. Научное определение идеальной пищи сформулировано с позиции теории сбалансированного питания, которая была развита благодаря расцвету экспериментальной европейской науки. С точки зрения теории сбалансированного питания идеальная пища — это пища, которая содержит в оптимальных соотношениях все компоненты, необходимые для жизнедеятельности организма. В идеальной пище, в отличие от обычной, нет ни балластных, ни вредных веществ. Отсюда возникла попытка улучшить и обогатить пищу путем удаления балласта и токсических соединений, причем полезные компоненты должны содержаться в ней в оптимальных соотношениях. Однако нельзя объять необъятное - отразить полностью важнейшие фундаментальные проблемы питания в одной книге не представляется возможным. Каждому из направлений можно посвятить целые тома. Книга «Научные основы здорового питания» предназначена для врачей-диетологов, гастроэнтерологов восстановительной медицины, клинических фармакологов, провизоров, студентов медицинских и фармацевтических вузов и широкого круга читателей, которые постоянно стремятся к самосовершенствованию и расширению границ своих знаний. Приложения Суточная потребность в витаминах, микроэлементах и калориях в разных возрастных группах Показатели нормы (референтные величины) клинико-лабораторных тестов Лечебные номерные диеты проф. М. И. Певзнера, применяемые в работе ЛПУ скачать книгу: «Научные основы здорового питания»
Виктор Александрович Тутельян разработал научные основы. повышать свою культуру в области знаний о рациональном, здоровом питании, о том.
Лекция директора ФГБУ "НИИ питания " РАМН, академика РАМН, профессора, доктора медицинских наук В.А. Тутельяна. Запись №1 из цикла основы оптимального питания здорового и больного человека.
Научные основы здорового питания. Год выпуска: 2010 г. Автор: Тутельян В. А. (гл. науч. ред.) Жанр: Пособие Специальность/раздел медицины.
Год выпуска: 2010 Автор: В.А. Тутельян, А.И. Вялков, А.Н. Разумов и др. В книге « Научные основы здорового питания » широко.
М.: Панорама, 2010. 816 с. Книга посвящена фундаментальным и прикладным аспектам проблем питания. Авторами сформулированы основные.